男子ごはん　パスタ編　シラスと水菜のスダチ風味ペペロンチーノ

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2026.10.26

いつもビルドブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。

代表の吉田です。

スーパーでスダチが安く売っていると、ついつい買ってしまいまして

冷蔵庫の中で余る状態に・・・

しゃぶしゃぶで余った、水菜もあったので

スーパーに釜揚げシラスだけ買いに行って

パスタを作りました。

ペペロンチーノの基本を覚えておけばアレンジ出来るので

是非、お試しを！！

材料

釜揚げシラス・水菜（ブロッコリーでも何でもいいです。）

ニンニク・唐辛子（輪切り）

スダチ（果汁を先に絞っておきます。）飾りの輪切りも切っておきます。

白だし

ハーブソルト

オリーブオイル

作り方

まずはパスタを湯がくお湯を沸かせます。

お湯に塩を入れて、塩気が足りるか確認します。（意外とここが重要！！）きちんと塩味を感じれたらOKです。

パスタは茹で表記時間の1分短めで茹でます。

今回は８分だったので、７分。

茹で始めと同時に

フライパンにみじん切りしたニンニクと唐辛子をオリーブオイルで

弱火で匂いと辛みがオイルに移る様に、ゆっくり炒めます。

絶対に焦がさない様に。

茹で時間が、４分くらいになると

ゆで汁を、フライパンに入れます。

一人前、お玉１くらいのイメージです。（お玉の大きさにもよりますが浅いお玉です）

少し火力を強めて、釜揚げシラスを適量

水菜を入れて

白だしとハーブソルトで味を調えます。

ソースがグツグツすると乳化して行きます。

これくらいに時間でちょうど

パスタが茹で上がるの

パスタをフライパンに入れて

スダチの果汁を入れて

スープを麺が吸ってくれたら

オリーブオイルを入れて

混ぜれば完成です。（味見して塩味が足らなければハーブソルトを足してください）

お皿に盛り付けて、釜揚げシラスと大葉をのせて

スダチを飾ると完成です。

ペペロンチーノのニンニクの匂いと唐辛子の辛みにスダチの匂いと酸味がサッパリさせてくれて

美味しいパスタになりました。

ペペロンチーノは

ゆで汁の塩味

ニンニクと唐辛子を上手にオリーブオイルで炒める

ゆで汁を入れて、乳化

白だしを使う。（邪道かもｗ）

これさえ出来れば、難しくないので

あとは冷蔵庫の残り物や、季節の食材などを使ってアレンジしてみてください。

料理好きの方（特に男子）、料理が楽しくなるキッチンのお話をしながら

家づくりのお話もしてみませんか？

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