2025年03月13日 18:25:00
男子ごはん 明太子パスタ
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男子ごはん 回鍋肉
2025.02.13
いつもビルドブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。
代表の吉田です。
凄く野菜が高くなって、キャベツも買うを迷うこの時期に
キャベツ頂きました！！
ありがたい！！
キャベツ料理と言えば
回鍋肉！！
スーパーに買い物に行くと
たまたま、回鍋肉にキノコを入れると栄養満点って書いていたので
今回は、エリンギ入りの回鍋肉を作りました！！
材料
キャベツ・ピーマン・エリンギ・ニンニク
豚肉
豆板醤・豆鼓・甜面醤
紹興酒・しょうゆ・砂糖・塩
まず、キャベツは手でちぎります！！
ピーマンとエリンギを同じ大きさに切って
ニンニクはスライスします。
通常は油通しをするのですが
今回は、フライパンで先に炒める方法にしました。
油を加熱して、野菜を投入しそこに少量の水を入れていきます。
塩を加えて更に炒めて、少しシンナリしたら、一旦取り出します。
そのフライパンで豚肉と豆板醤を炒めて
次に豆鼓を入れて強火で更に炒めます。
匂いがしっかり出たら
甜面醤を入れて軽く炒めます。
自分は甜面醤好きなので、少し多めに入れます。
豆板醤：豆鼓：甜面醤
１：１：２くらいのイメージで！！
紹興酒・しょうゆ・砂糖を入れて味見をして
そこに炒めた野菜を入れて
中火でサッと炒めたら完成です！！
ごはんとの相性抜群ですよ！！
油通しをしない方が、油でベチャベチャにならないので
お勧めの作り方です！！
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