男子ごはん　麻婆茄子

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2025.09.30

いつもビルドブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。

代表の吉田です。

大分、秋らしい気温になってきましたね！！

秋と言えば、茄子！！

茄子と言えば、麻婆茄子ですよね！！

材料

茄子・豚ミンチ・白ネギ・ニンニク・ショウガ・小口ネギ

麻辣ｽﾊﾟｲｽ・塩コショウ・豆板醤・豆鼓・甜面醤・ウェイパー・オイスターソース・砂糖

作り方

茄子は切ってから、水につけておきます。

白ネギ・ニンニク・ショウガはみじん切りにしておきます。

ごま油を入れたフライパンに

白ネギ・ニンニク・ショウガ・麻辣ｽﾊﾟｲｽ・豆板醤を炒めます。

続いて、豚ミンチを入れて塩コショウ

豚ミンチが白くなり始めたら、豆鼓を入れて軽く炒めます。

豚ミンチから油が出てきたら、茄子をいれて

油を吸わせながら、炒めていきます。

しんなりして来たら、甜面醤・ウェイパーを入れて

軽く炒めて、水を150ccくらい入れて

グツグツしたら、オイスターソース・砂糖を入れて

味見をします。

水溶き片栗粉で少し味が薄まるので、少し濃いかなでOKです。

火をつけたまま、水溶き片栗粉を入れて

ジュージューと少し焦がすようなイメージでトロミを付けたらOKです。

お皿に盛り付けて、ネギを掛けると完成です。

豚の油を吸った、茄子は絶品で

辛みも効いてて、ごはんがドンドン進みますよ！！！

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