いつもビルドブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。

代表の吉田です。

今回は、自分が得意としている「麻婆豆腐」です。

自分好みで、辛さやトロミ加減が出来るので

お店で食べるより、個人的には美味しいと思ってます(笑)

材料

香川と言えば　ソフト豆腐（カンショクさんの豆腐が好きです！！）

豚ひき肉・白ネギ・ニンニク・ニンニクの芽（個人的には、絶対入れたほうが美味しいと思います）

豆板醤・甜面醤・豆鼓・オイスターソース・ウェイパー・麻辣ペッパー・花椒

まず、鍋で豆腐を茹でるお湯を沸かします。

フライパンにゴマ油を熱して、豆板醤を炒めます。

ニンニク・白ネギ・麻辣ペッパーを追加して炒めて、豆鼓も加えて炒めます。

豚ひき肉を入れて、パラパラになるように炒めて行きます。

炒めながら、同時進行で

豆腐も鍋で茹で始めます。

更に

電気ケトルでお湯を沸かしておいて

ボウルにお湯２００CCを入れて

ウェイパー大さじ１

オイスターソース

甜面醤大さじ１

砂糖小さじ２

を入れて溶かします。

後は、

フライパンにボウルのスープを入れて

豆腐を入れて、水溶き片栗粉でトロミを付けて

少し焦げ付くかなぁのギリギリで炒めて

花椒をかけて完成です！！